第254章 (第1/3页)
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不过，小徐就是小徐，人年轻，活力足，信心也足。
他自信地拍了拍胸脯，道，“没问题，保证完成任务！”
就这样，老李那边负责捶肉馅，其他几个打下手的则负责把肉馅抟成狮子头，而马师傅，则负责把抟好的狮子头放在油锅里过油。
你还别说，小徐的手速倒是真够快，十几个锅，他硬是做到了不慌不忙，不仅如此，连原本从油锅往外捞狮子头的活儿，小徐也帮马师傅给做了。
待小徐这边把最后一口锅里的狮子头捞出来，凌星子又让小徐把这些狮子头放在蒸笼上蒸，而她自己呢，则架起另外一口锅，开始准备最后一道程序，炼汁。
没错，蒸好的狮子头还需要再过一遍油，说是过油，其实是过香汁，就是把香料过一遍油，然后再把狮子头放进去，在让狮子头吸收香料的同时，顺便把狮子头内部的油炼出来，形成一层薄薄的“酥皮”，做完这些，狮子头才算正式完成。
十分钟后，狮子头出笼，而凌星子这边的香料也炼好了。
前面的工序都完成了，大家现在手上没活儿，都围过来看狮子头最后一道程序。
凌星子把火调大，用漏勺把狮子头从蒸笼取下，每次取四个，在油锅里过半分钟，便放到准备好的盘子上，洒上香菜，一道狮子头便正式完成了。
