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经过半个时辰牛车的摇晃，於瑞秋和张安然终于到家。
喝了一口凉开水后，於瑞秋开始忙活起来。
於瑞秋先把买回来的白面拿到厨房的储物柜里，把猪肚用清水冲洗完后，抓了一把黑面，和着一些盐，开始来回揉搓。搓了一遍后，用清水冲赶净，再用黑面和盐再搓一遍，用清水冲干净，闻了闻，没有腥味，才把猪肚用盘子装好。
於瑞秋把五花肉切了半斤左右，又把瘦肉切下一块，剩下的放到盘里一起装好。
然后，把猪肚和肉一起用木桶装着，掉在水井上方，这样才不会容易坏，要是有个地窖就更好了，於瑞秋心想。
把东西收拾好了后，於瑞秋到后院摘了一篮油菜。又从储物柜里拿出一个原主冬天储存的萝卜。把大骨洗了，用力大骨剁成两半，加水，加姜放在锅里。
而这时，张安然萝卜头已经把火烧起来了。
於瑞秋把板油洗干净，切成块，晾干。放入锅中，加了一碗开水，开始熬油。因为担心张安然，所以让他出去玩，自己开始烧火。於瑞秋是第一天炼猪油，以前看过爷爷奶奶炼油，自己却没有实际操作过，看着锅里的油噼里啪啦响，於瑞秋心惊胆战，害怕油溅出来。
熬了一阵后，於瑞秋把木柴放入灶中，调火，让它慢慢熬油，接着起身去把萝卜和油菜洗了，把萝卜切成滚刀状，放入已经烧开的大骨汤中，换火，慢慢熬。
