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所以当孙途提出要把几名厨师叫来一见时，他也没有二话，立刻就把三名大厨都给叫了出来，还介绍道：“这几位都是东京城里有名的大厨，也就比樊楼等几家正殿的厨师手段要差些而已。”
孙途却没有考校他们厨艺的意思，只是问道：“几位受雇我流芳居一月有多少收入？”
几人不知他的意图，但还是老老实实地报了自家的工钱数。孙途点点头，这才道：“那从今日开始，你们的工钱都将翻倍，要是以往酒楼生意好了，会再增加你们的工钱。”
还有这等好事？几名大厨一听自然喜出望外，连连道谢，而吴掌柜却是一脸的诧异，不明白孙途打的是什么主意。不过很快孙途就揭开了答案：“但我也有个条件，那就是你们必须给我立一份字据，至少三年内，都不得离开我流芳居另谋高就，不然就得赔十万贯钱财。”
几名大厨都有些不解地看着他：“公子，这是为何？”
“因为我会教会你们如何炒菜，还有一些新的烹饪手段，至少短时间里，这是我流芳居的不传之秘。”孙途也不隐瞒，就把实情相告。
一听还有这等好事，三名大厨当即就没口子地答应下来。对他们这些手艺人来说，能掌握一项新的技术就多一份保证，尤其是像炒菜这样只听说过却未见过的秘技，就更让他们心动了。别说孙途还加了他们工钱，就是一文不给，只要能学到炒菜的功夫，他们也是心甘情愿在此做工的。
当下，三人就与孙途在此立下了字据，然后满是欢喜地退了下去。直到这时，之前并未出声的吴掌柜才满是惊喜地看着孙途：“孙公子你真能让我流芳居也拿出樊楼那样让人赞不绝口的炒菜来？”
孙途点头：“不错，只要照我的意思办，炒菜只是小道而已。而且我还决定拿出更多吸引客人的菜式来，不过却需要先把这酒楼的格局稍微改变一下。”
