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胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂糖按自己的口味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。
煮开后去除浮沫，这一步可以去除胡颓子果的涩味。小火煮干，但是不要太干。
用筷子沾一点滴入冷水中，如果会结成小圆球就说明水分煮干了，可以了。
煮好的果酱是不透明的，如果在煮的过程中，担心煮焦而搅拌过度，果酱会很浑。
放入广口瓶内保存，广口瓶事先开水煮过之后晾干备用，装入果酱之后倒置几小时排气。
这古代没有广口瓶，倒是可以直接用陶罐子来装。
现在正值五月份，刚好是胡颓子成熟的时候，今天来得真是及时。
