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他家的绝活也不复杂。总结起来就两个内容辣椒和油。
想要咸菜炒的美味，放那些乱七八糟的调味品可不算事。赵亦明家炒的咸菜美味虽然闻名于亲朋好友，街坊四邻之间，实际上却只放了辣椒和油。
辣椒要选用红椒，新鲜的，市场卖的干红椒都行，没有什么特别的要求。
最关键的是放油。
赵家家训炒咸菜要舍得放油
咸菜里油放的少了，咸菜就干巴巴的，吃在嘴里如同嚼着咸味的干草。只有放了足够有多的油，才能将咸菜充分的浸润，吃在嘴里才会香醇爽口。
不过，如果油放多了也不好，吃了就会感觉腻。
赵亦明家炒咸菜的绝活就是对放油的掌控。赵亦明前世为了练好这一绝活，可是狠狠下了一番功夫，深得赵国强真传。
滋滋滋滋
随着铲子在锅里翻炒，咸菜炒熟的香味开始在厨房里弥漫。
