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再翻炒几下，最后下白糖、蒜苗段、大葱段和青椒。
翻炒均匀之后出锅。
一盘色香味俱全的回锅肉这就成了。
再给自己盛一大碗饭，大碗，不少家庭拿来洗菜和面的那种。
一手饭一手菜端出去放在桌上，然后回厨房，关了火，瓦罐里的肘子汤汁儿收的正正好。
戴上大厚手套把瓦罐直接捧着出了厨房，同样放在桌子上，这还没完，再次回到厨房，打开最边上那个灶上放着的蒸屉，里面放着一个盘子，盘子上码的整整齐齐的肠儿，川省腊肠，张步凡自己做的。
把这盘子腊肠放在桌上，这一餐饭才算是齐全了。
三个菜，全是肉菜，还都是各种大肥肉，按照张步凡的话，这是犒劳自己之前的辛苦，同时也是调理身体。
《斗牛》开拍的时候正好是秋天，晚秋，等到他得到了管琥的批准回到京城的时候早入冬了，早过了贴秋瞟的时间，不过亡羊补牢为时不晚吗，所以他决定好好给自己贴一贴“冬膘”。
