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洪梅果边择菜边问道,“今天有没有乱跑出去玩。”
两人摇头,洪多鱼说道,“没,一直在家。二伯娘回来,帮择菜。”
洪梅果赞道,“真乖,还知道帮二伯娘择菜。帮二伯娘择完菜后,你们就去找狗蛋玩。”
想着今天也没什么事干,现在大概是下午二点多,到哺食(晚饭)的时间还有一个时辰(两小时)洪梅果也就没阻止她们出去玩。
“好。”洪多鱼很是开心的跑回原来的位置去择菜,洪梅雪跟在他身后。
看着眼前一座小山似的野菜洪招弟问道,“娘,这么多野菜都是要做成盐菜吗?”
洪秋氏摇头说道,“这野苋菜是要做臭豆腐的卤水,你小姑她喜欢吃。过两天多宝他们回来,我们要做几十斤臭豆腐给他拿去给你小姑。”
做臭豆腐的最主要原料就是苋汁,苋汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁。这苋汁发酵的时间越长,那这卤水的质量就越好。
豆腐经过苋汁的浸泡后即成臭豆腐,油炸后臭豆腐外酥内嫩,表面金黄,入口清咸奇鲜,很是好吃。
洪招弟惊讶问道,“怎么做这么多?往年不是只做十几斤给小姑。”