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大锅里半锅厚厚的卤油，她拿起竹笊篱将锅里的残渣肉沫捞干净，又取了一个大木盆，将锅里的卤油全部舀了出来。
需要大约静置一个时辰，待卤油和卤水分层后，去除最上面的油，剩下的卤水撒点儿烈酒，明日便能继续卤肉，这就是老卤。
阮玉薇将等待静置的木盆放在灶台上，提着包好的肉卤就落锁出门了。
走出朱雀街的时候，一个小乞丐看到她立刻眼冒星星地凑了上来，“阮姐姐！”
但他看到竟然有四大包后，眼睛都圆了，“哇，这么多！”
阮玉薇看着他亮晶晶的眼睛笑了下，“对，让你多吃点儿，等会儿才有力气帮我抗肉。”
小乞丐笑眯了眼，立刻拍了拍自己的胸脯，“姐姐放心！包在小福身上！”
阮玉薇将四包肉卤递给他，“那你先把肉给花爷爷送回去，我在朱哥的肉铺门口等你。”
“好！”小福一边跑还一边回头，“我很快就回来！”
