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不错，凤浅要做的就是传说中的万能辣椒油！
菜油冒出青烟，凤浅将准备好的香料丢进去炸出香味来，八角、花椒、桂皮、香叶、葱段、香菜根、白芷、姜片通通丢下去，炸到香味都窜出来才能捞起。
这样以来，油就有了底味。
“原来这油还得这样处理，难怪总是有股与众不同的香气。”彦幽在一边感叹着。
“彦幽姑娘，要试试看泼辣子吗？”
凤浅再次将油温升高，此时，锅中滚油清凉得很，早备在一边的辣椒面都又等不及了。
彦幽虽然有点怕滚油，但是在凤浅的再三鼓励下，她还是勇敢地试了试。
第一次，只到一半的油，带得边倒边搅和。滚油带来的高温使得辣椒表面迅速焦化，激发出无与伦比的香气。
再等半分钟，等油温稍微下降一些，再来第二次泼油。此时搅拌，这辣椒里的红油就都沁出来了，满屋的香味，只是一勺辣椒油就能引得人口齿生津，胃口大开，看的彦幽忍不住想尝尝。
凤浅看出了她心急的样子，笑着说道：“别急，烫。想舀出一小碗来等它冷了你再尝。”
