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这时候，被称之为生肉。
要等到尸僵溶解。
摸上去软软的，这时候，就是“熟肉”了，口感会好非常多，肉质会变得柔软多汁，富有弹性。
普通用来烹饪的海鲜，并没有那么多麻烦，一般要排酸的，都是这种大型深海鱼。
金枪鱼大多数都是用来生吃的，所以更注重口感，要是没有放血排酸的话，口感会大打折扣。
陆海将牛港鲹、金枪鱼都放进了排酸室，等第二天过来的时候，再把它们搬到那间负60度的冷库里。
陆海特别叮嘱了小白，普通捕捉的海鲜，放到排酸室就可以了。
如果一定要放在负60度的冷库里，一定得小心，双手必须戴上手套才行。
就这两天，思达那边的员工，就有个不遵守规章制度的，进入冷库搬运东西时，并没有戴上手套，结果手触摸到装载产品的铁架。
由于超低温的缘故，手掌连皮带肉被处于极低温度下的铁架子‘粘走’了，到现在还在医院里躺着。
