秋霜红蜜提示您：看后求收藏（春雷小说clqcjtz.com），接着再看更方便。
刘延之问道：“小郎君，这样真能做出酒来”一旁刚下来的孙乾也满脸疑问地看着牢之。
刘牢之笑道：“如何不能酿酒的时候，都需要煎酒的，这个你知道吗”
刘延之点头道：“小的的从父便在咱们家的酒楼里酿酒，小的是见到过如何蒸酒的。”
刘牢之拍了拍他的肩膀，笑道：“煎酒的时候可以蒸出酒汗，这个当然也能蒸出酒来酒糟里含有的酒虽然不多，也还有一成多。放心吧，一会儿你就看到了。”
这个时候灶下开始烧火，慢慢地水热了，酒香四溢，又过了好一会儿，果然从铜管里淅淅沥沥的开始流出酒来。
孙乾拍手笑道：“果然有酒出来了”
刘牢之让孙乾用贴着“酒头”字的坛子接着，慢慢接了一小半坛子，酒开始慢慢增多了，刘牢之又让人换了贴着“中酒”字的坛子，继续接着，等酒流的慢慢变少，又换了贴着“尾酒”字的坛子，直到再没有酒流出，停了火，把酒糟取出装桶，重新把新的酒糟装满甑，继续蒸，直到把酒糟全部蒸完，整整制得两大坛糟白酒，大约有一斛酒。牢之吩咐封好坛口，埋进背阴的地里面。
刘延之又问道：“小郎君，为什么要分三个坛子接酒”
刘牢之解释道：“蒸酒需要掐头去尾，这是因为一开始蒸出来的酒头主要是轻组分，人喝了对身体不好，最后出来的是重组分，人喝了会头晕恶心。只有中间的才是好的酒。你们千万记住，不要搞错了。”
“轻组分”刘延之摸了摸脑袋，望着牢之，他听不懂了。
