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她们工作室所用的奶油也不能说全部都是动物奶油，因为在抹面的时候还是会掺上一半的植物奶油，这也是苏禾从夹胚的位置换到抹胚的位置上才知道的。
因为动物奶油很难控制，抹出来的蛋糕表面很不好看，粗糙而且很多孔，很难被客户接受，而且很容易出现问题，它的稳定性实在太差了，容易出现融化塌陷的情况。
而掺了一半的植物奶油就不会有这样的困扰，既有了动物奶油的那股独有的奶香味，又能很好看，自然很受欢迎，至于其中的反式脂肪酸也就只能这样了。
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