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倒入碗里放凉。用的时候只要倒入猪骨汤和凉水煮开即可。
至于蘸水，作为正宗西川人。
罗女士给自己准备了绝对完美且正宗西川蘸料。
准备工序其实也不复杂，只要把祖传配方制作的西川辣酱炒成辣椒油，添加少量糖、生抽酱油王、醋、鸡精、生蒜末一起拌调既可。
这种蘸料辣中带香，跟鱼、腰子、鸡肫、鸡肉、粉丝、大白菜、西兰花、水豆腐这些菜简直是绝配。
无论是白青青还是白遥也很喜欢。
至于不能吃辣的其他孩子，罗女士也考虑到的。
她准备了自己拿手的蚝油蘸料。
食用油烧熟，加蒜末炒出香味，再放进香油再次炒透，后添加少量米酒、糖、鸡精、白胡椒粉翻拌。
蘸牛肉、牛羊肉、活虾、海蛎子、河蚌等活鲜简直不要太美好。
