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肖小梅一听,擦了擦嘴角的油水:
“当然非常不错!”
老板娘哦了一声,随后又说道:“有些客人,说苦味重了点儿,他们说是白蔻跟丁香放多了,可不放这两味东西,锅底煮太久了就容易糊汤,我现在不知道该怎么解决。”
肖小梅做柠檬鸭掌,虽然经常也使用香料。
但火锅,可是要放几十味香料,才能熬制出这么一锅锅底。
一点点香料分量上的差异,就会引起味道上很大的不同。
所以,每一家火锅店,豆浆配料表,当作自己的经济命脉来维护,绝对不向任何人泄露,也容不得任何人窥探。
刚刚打开手机点评网站看了一下,这“山城胖子”火锅,评分非常高。
而且,视频网站上,还有各种探店吃播来光顾。
在火锅界,也算是小有名气。