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排骨的肉质一抿就从她骨头上脱落了。
但嚼起来，却不柴。
腌制过的腊排骨，带着一股很浓重的烟熏味。
吃在嘴里，唇齿间能感觉到一缕一缕的肉感，殷小月一下子就吃出来了，这排骨用的不是普通的猪肉，应该是那种吃玉米长大的山猪肉。
山猪肉膘很肥。
特别适合用来做腌腊制品。
厚重的油脂在烟熏火燎中，会自然地渗透出来。
经过长时间的腌制后，那些油脂会附在腊肉上面，形成一层特殊的保护薄。
将腊肉跟空气完全隔绝开来。
这样保存起来的腊肉，就不会坏掉了。
