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穆南嘉也跟着夹了一筷子：“唔，香浓馥郁，酥软入味，这不就是酱卤鸭么？”咽下鸭肉，又继续道：“这旧都指的是从前的京城汴梁对么？那‘爊’又是何意？”
看着小妹投来好奇的目光，穆庆鸿一口肉噎在喉里，上下不得。
他书读得少，只懂吃，也不懂让法呀，忙给一旁慢悠悠酌酒的大哥抛去一个眼神，大哥你读书多，要不你来替小妹解惑？
穆庆鞍“啧啧”两声嫌弃亲弟弟，对着小妹肯定到：“小妹说得对，旧都就是汴梁。从前旧都的百姓爱吃爊鸭，那东市的胡记爊鸭闻名遐迩。后经历永熙之乱，皇上统一南北迁都京兆，除了官员世家，汴梁不少百姓也跟着迁移过来。那胡记爊鸭的掌柜带着家小来到京兆，重开了爊鸭铺子，为了纪念从前，就把这道菜称为‘旧都爊鸭’。渐渐地，爊鸭又在民间流行起来，无论是迁徙而来的百姓，还是这西北之地的百姓，皆甚爱这口味。”
“噢，原来还有这么一段故事！”穆南嘉听得入迷，心中赞叹，还得是老祖宗！这不比从前吃过的高科技某黑鸭好吃千万倍吗？
“至于让法，让你大嫂说。”
黄蕙兰搁下快箸，侧身面对穆南嘉，边双手比划边说着：“爊鸭，每只洗净，炼香油四两，爁变黄色，用酒醋水三件中停浸没。入细料物半两，葱三茎、酱一匙，慢火养熟为度[2]。”
小桌那边，一群孙辈们侧耳细听，那拼命咽口水的声音引得主桌的大人侧目。
“咦？侄儿侄女们那桌怎的没有爊鸭？”穆南嘉狐疑。
“小妹这是在心疼一群小的呢！鸭肉性寒，他们年纪小，脾胃虚，吃了不好克化呢。”成明矫笑到。
