第35章 熬猪油，吃油渣 (第1/7页)
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一顿饭又是吃得肚滚肥圆好不满足，吃饱喝足，全家都要一道来干活收拾。
苏明歌要去炼猪油，两大块猪板油事先清理掉上面的血水和杂质，切成小块，在正式开始熬猪油之前要先焯水，去除腥味。等煮过一遍之后，再把白白净净的猪板油和少量水在锅里慢慢加热，加水的目的是防止猪板油发糊发苦，这一步其实还挺重要的。
接着就是耐心地等，切成块的猪板油体积逐渐缩小，慢慢就变成了金黄色的猪油渣，锅里的油也是澄澈的淡黄色，闻起来没有什么怪味道，到这一步，猪油基本就熬好啦！
“文哥儿，把砂锅拿来！”
苏明歌一声喊，文哥儿立马将苏明歌提早准备好的砂锅拿了过来，这砂锅是专门用来放猪油的，但是也不能直接倒进去。
先在锅底倒上一把黄豆，一小把花椒，接着再倒入滚烫的猪油，这下就等着它慢慢凝固，最后变成白白的固体。
小斐和文哥儿早就已经眼巴巴地等着了，盯着那一小盆的猪油渣，刚炸出来的油渣巨烫，苏明歌就没让两人动，这会儿稍微凉下来了，苏明歌才捻了两块递给他们：“吃吧！小心烫！”
小斐和文哥儿都已经迫不及待了，伸手就要去接。
“洗手了吗？！”
