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一顿饭又是吃得肚滚肥圆好不满足,吃饱喝足,全家都要一道来干活收拾。

苏明歌要去炼猪油,两大块猪板油事先清理掉上面的血水和杂质,切成小块,在正式开始熬猪油之前要先焯水,去除腥味。等煮过一遍之后,再把白白净净的猪板油和少量水在锅里慢慢加热,加水的目的是防止猪板油发糊发苦,这一步其实还挺重要的。

接着就是耐心地等,切成块的猪板油体积逐渐缩小,慢慢就变成了金黄色的猪油渣,锅里的油也是澄澈的淡黄色,闻起来没有什么怪味道,到这一步,猪油基本就熬好啦!

“文哥儿,把砂锅拿来!”

苏明歌一声喊,文哥儿立马将苏明歌提早准备好的砂锅拿了过来,这砂锅是专门用来放猪油的,但是也不能直接倒进去。

先在锅底倒上一把黄豆,一小把花椒,接着再倒入滚烫的猪油,这下就等着它慢慢凝固,最后变成白白的固体。

小斐和文哥儿早就已经眼巴巴地等着了,盯着那一小盆的猪油渣,刚炸出来的油渣巨烫,苏明歌就没让两人动,这会儿稍微凉下来了,苏明歌才捻了两块递给他们:“吃吧!小心烫!”

小斐和文哥儿都已经迫不及待了,伸手就要去接。

“洗手了吗?!”

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