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一盘半肥半瘦的大三叉（后腿上部）。
一盘偏瘦一些的黄瓜条（后腿内侧）。
一盘肥肉相间的磨裆（臀部）。
一盘脂肪星罗密布的脊背（背部）。
所有的羊肉都是手工切片，薄如蝉翼。
更难能可贵的是羊肉片从上到下的宽窄几乎没有丝毫误差。
两三秒就可以在沸水中烫熟。
吃到嘴里只有羊肉鲜香，再也吃不出一丝一毫的杂味。
这四盘肉吃完之后，铜锅中只能看到一层透明的羊油。
一丁点血沫子都看不到！
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