第一章 (第6/41页)
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7.
泡打粉（可选）
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用量：1
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2克。泡打粉是一种化学发酵剂,可以帮助蛋糕体在烘烤过程中更好地膨胀。不过,如果蛋白打发得足够好,也可以不加泡打粉。
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作用：在受热时,泡打粉会产生二氧化碳气体,这些气体能够在蛋糕体内部形成气泡,使蛋糕更加蓬松。但使用时要注意用量,过量的泡打粉可能会使蛋糕产生苦味。
二、夹心和装饰部分
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