第一章 (第7/41页)
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淡奶油
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用量：200
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300克。建议使用动物淡奶油,动物淡奶油口感更好,而且不含反式脂肪酸,更加健康。
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作用：淡奶油用于制作夹心和装饰。它的奶香味浓郁,经过打发后,可以形成细腻的奶油霜,用于涂抹在蛋糕体上,将两片蛋糕卷起来,并且可以在表面进行装饰。打发后的淡奶油具有良好的稳定性,能够保持一定的形状,不会轻易塌陷。
2.
白砂糖（用于打发淡奶油）
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