第35章 文思豆腐 (第4/8页)
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假如你真成了国家级的主厨，我会倍感荣耀，并以你为豪。
我心里很清晰，自己的天赋有限，这辈子大概也达不到一级水准。
不过能培养出你这样一个徒弟，就算是死了，我也能闭眼了！”
何雨柱知道，如果仅仅用言语表达，王德发可能不会全然相信。
毕竟他还这么年轻，最好的方式还是要通过实际操作来证明。
他随即想起了一道特别适合展示厨艺功底的菜——文思豆腐。
这是一道历史悠久、讲究细致的佳肴，选材严格，刀工精细，口感柔嫩清润，入口即化。
并且此菜兼具改善营养不良和调养身体等作用，正属于经典国宴菜肴。
它要求厨师必须具备高超的刀工，把一块嫩豆腐切制成大约一万条细丝，放进水中而不散开。
其间一旦有一刀出了差错，整道菜品就会完全失败，对厨者的基本功和技艺提出了很高的要求。
