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每十人一组，配置一名教习姑姑，教授酿酒之法。
“贵女们，待会儿奴婢会先演示一遍，请各位细心瞧着，演示后就得贵女们自己来，步骤最顺、手最熟稔的一位就能得到皇后娘娘赏赐。”教习嬷嬷平心气和地说着。
宋溪芸挤到教习嬷嬷旁边，扯着她的手娇声道：“辛苦嬷嬷，我等自当细致看着。”
教习嬷嬷面不改色，不着痕迹地推开宋溪芸的手。
“既如此，那奴婢就开始了！”
“酒曲二十两，水一斗浸之，待发；糯米九斗，淘淋极清无浑角为度。这是酿酒的第一步，甚是关键，需得熟记。”
“糯米九斗，淘洗净，饮作烂饭，摊冷。这是酿酒的第二步，今日皇后娘娘精简了步骤，所以这里已经是熟糯米。”
“第三步，将酒曲投放米中，搅如稠粥。”教习嬷嬷慢慢地把酒曲投放到糯米中后，左手扶住小桶，右手拿长筷用力搅拌。
“这一步尤其耗费工夫，需得小心着，慢慢搅拌，尽量让每一粒米都能粘上酒曲。”
“明白了。”宋溪芸附和道。
