第22章 你这么厉害有本事今天所有的菜都你来做！ (第7/9页)
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这主要得益于满级炒饭和满级红烧肉的技巧。
做菜嘛，其实真正会了之后就会发现很简单，哪怕遇到不会做的菜，看一眼网上的教程也能瞬间学会。
想到这，江天开始操作起来了！
首先要做的还是红烧肉。
红烧肉给切成2厘米左右的肉块后，再准备适量的葱姜蒜。
起锅，锅中放入冷水，将五花肉给全部倒入锅中，在放入葱姜以及料酒。
这一步是焯水，用大火将水烧开之后，撇去表面的浮沫，最后把五花肉给捞出来控干水分。
锅刷干净后，用小火开始热锅，放入冷油，再把冰糖给放进去。
放冰糖的作用是熬出焦糖色，给五花肉上色，让其外表看起来更有食欲。
这一步就非常考验对火候的掌控了，若是掌控不好的话，很容易就糊锅了，所以一定要小火慢慢的去熬，等到冰糖逐步的在锅底融化，油熬成焦糖色之后并且开始从锅底往上冒小泡泡，这时候就需要把控完水的五花肉倒进去了。
