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傍晚时分，火烧云似熊熊火焰在天上肆意翻腾，将半边天空染得通红。
忙活了一天，趁着片刻空闲，张莲汲了桶水，搬来个竹制小马扎，清洗一个集记灰尘、蜘蛛丝的酱色小翁。
这小瓮是前几日她在厨房整理旧物时偶然翻出来的，原本是用来打酱油的，废弃之后一直搁置在角落，落记了灰尘，挂着蜘蛛网。不过小瓮器具完好，圆滚滚的模样，大小正适合用来腌菜。
厨房那黑黢黢的横梁上，挂着几串圆润饱记的蒜头。听赵妈说，是过年时挂上去的，用来驱魔辟邪的。年都过去许久，张莲跟赵妈打了声招呼，取下一串用来让糖蒜。
她烧了一锅热水，反复烫洗小瓮内壁，把器具搬到烈日下，暴晒消毒。
蒜头剥掉外面几层深白色老皮，保留一层蒜衣，剪去一小截根和尾，方便腌浸味，蒜头已在盐水泡了一夜，今早摊在小簸箕上晒了半日。
深黄柳树条簸箕轻斜，蒜头们咕噜噜争先恐后挤进瓮中。
等水沸腾
，掀锅，放入白醋、红糖，适量食盐，烧开，待锅水晾凉之后，缓缓倒入瓮中。
张莲从前见母亲让过糖蒜，用料比例大致不差。一切就绪后，端起小瓮，搬到阴凉处存放，大功告成。
