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小丫头怯生生地尝了一口,眼睛瞬间瞪得溜圆！小脸上满是难以置信的震撼！
鲜…鲜掉眉毛了！她激动得语无伦次,小姐！这…这真是清水煮出来的
这叫高汤。我得意地扬了扬下巴,开水白菜的魂！
接下来,是开水的极致追求。取一小部分顶级清汤,再次用鸡胸肉剁成的细茸（鸡腻子）进行扫汤。滚烫的清汤冲入鸡茸,鸡茸瞬间吸附掉汤中最后一丝细微的悬浮物,沉入锅底。如此反复三次！最终得到的汤汁,清澈得如同山涧泉水,却又蕴含着难以言喻的、层层叠叠的极致鲜美！
最后,是化腐朽为神奇的点睛之笔——白菜。
我选了最嫩的白菜心,只取中间最鲜嫩的几片叶子。用细如发丝的银针（问春芽要了她的缝衣针,用火烤过消毒）,小心翼翼地顺着叶脉纹理,在每片白菜叶上刺出无数细密的小孔。这是为了让汤汁能更好地浸润渗透。
将处理好的白菜心,放入温热的顶级清汤中,如同呵护最娇嫩的花苞,用汤的温度,极其缓慢地将其浸熟、软化。
同时,我拿起那把原主几乎没用过的、还算锋利的小刀。屏住呼吸,全神贯注！嫩白的豆腐在我指尖旋转,刀尖如同有了生命,轻盈地跳跃、切削、雕琢……
一朵栩栩如生、层层叠叠的玉白色牡丹花,在砧板上缓缓绽放！
黄瓜皮被削成极细的丝,点缀成碧绿的花萼。泡发的香菇切成薄如蝉翼的片,虾米点缀成花蕊。
