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汤品,奴婢建议用‘**翡翠白玉羹**’!
我的炭笔快速勾勒,取鲜嫩菠菜,捣烂滤出碧绿菜汁,调入极嫩的蛋清,蒸成翠绿晶莹的‘翡翠豆腐’!再以鸡茸扫出的顶级清汤为底,将‘翡翠豆腐’切成细丝,如同碧玉浮沉于清澈汤水中!再撒上些许撕碎的金黄色蛋皮丝,如同金线!清鲜爽口,赏心悦目!
点心,可用‘**金粟窝窝头**’!
我最后画了几个小巧的窝窝头,玉米面为主,掺入少量细白面增加口感。关键在内馅——以煸炒得香酥的猪肉末(用便宜的下五花)、切碎的雪里蕻(我的泡菜)、还有奴婢特制的‘**鲜味酱**’(指着我那些宝贝陶罐)拌成咸鲜微辣的馅料!粗粮细作,咸香可口,又顶饱!
我一口气说完,放下炭笔。整个议事厅鸦雀无声。所有人都呆呆地看着糙纸上那些简易却充满巧思的图样,又看看我,像是第一次认识我。
没有鲍参翅肚,没有燕窝熊掌。用的全是普通得不能再普通的食材,甚至很多是边角料!但经我这么一说,这么一搭配……似乎……真的能既省钱,又好看,又好吃还特别符合敬老、俭省的旨意
周总管激动得嘴唇哆嗦,猛地一拍桌子:好!好!妙啊!沈掌膳!心思奇巧!匠心独具!就按你说的办!这千叟宴的菜式,由你统筹!所需人手物料,御膳房上下,全力配合!
总管!孙大厨急了,脸涨成了猪肝色,她一个黄毛丫头!纸上谈兵!怎能担此重任万一搞砸了……
砸不了!周总管此刻看我的眼神像看救命稻草,斩钉截铁,沈掌膳的‘开水白菜’,太后都赞不绝口!此事就这么定了!
他看向我,眼神热切:沈掌膳,你需要什么,尽管开口!