第一章 (第12/31页)
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她学得很刻苦,每天天不亮就起床,和面、揉面、切面,一遍又一遍地练习着最基础的刀工。
秦北光教得很严格,却也很耐心。他从不讲什么高深的道理,只是让冷霜一遍遍地重复着那些枯燥的动作。
手腕要稳,手指要准。
下刀的角度要刚刚好,不能偏一分,也不能多一分。
用力要匀,不能忽轻忽重。
冷霜起初有些不解,她觉得自己是来学极光面片那样的绝技的,为什么要天天做这些无聊的基础活。
但她看到秦北光每天也是重复着下面、煮面、端面的工作,神情专注,一丝不苟,便把疑问咽了回去,只是更加努力地练习。
日子一天天过去,冷霜的刀工渐渐有了起色。
她切的土豆丝能做到粗细均匀,薄如蝉翼；她片的豆腐能做到每片都大小一致,几乎透明。
这天,秦北光看着冷霜切完一盘土豆丝,点了点头：不错,基础打得差不多了。今天,我教你削面。
