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独留宋知年一个人在原地思考，要开始查查资料，看看四川都有哪些好吃的了。众所周知，四川可是个美食大省，自已要是拍不好可是会被唾沫星子喷亖的。
四川，我来了。
不查不知道，好吃的太多了，可惜自已的胃口有限，只能搭配出一桌子的量来，不然根本吃不下，还会浪费，既然如此，宋知年就选择了一些最有名的：重庆火锅、来凤鱼、桂花酒、四川陈麻婆豆腐、富顺豆花。
这样一桌系列下来，主食、甜点、饮品、蔬菜就都有了，不可能不好吃的。说干就干，先购买食材。
这次看来又要花费好多积分去买食材，所幸之前拍的系列中有很多厨具和调料是差不多的，所以宋知年只要再买一些自已没有的就好了。
这样就省了一大笔积分了，自已还是很记意的。
重庆火锅还是很具有代表性的，它的原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
在制作配料上，最能代表渝味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。这就是它不通于其他省份火锅的特色之处。
重庆火锅的灵魂口感离不开牛油。宋知年买了一大块牛油，将牛油切成小块，放入另一个锅中融化，过滤掉杂质后备用。待汤底味道浓郁时，将牛油慢慢倒入，增加火锅的香气和口感。
