第11章 母妃!鸿煊不能留 (第9/12页)
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肉末焦香,肥瘦合宜,吃着有嚼头,不腻。
国内油水多了,清亮亮末过肉。
这时候,才叫“炸”。
肉末到位了,就到第二个要点。
“酱”。
不同地方的炸酱面,用的酱各有讲头。
像大夏京都的炸酱面,喜欢用甜面酱。
这酱做的也简单。
面粉,加水,加酱油,白糖和盐。
下锅熬煮就好了。
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肉末焦香,肥瘦合宜,吃着有嚼头,不腻。
国内油水多了,清亮亮末过肉。
这时候,才叫“炸”。
肉末到位了,就到第二个要点。
“酱”。
不同地方的炸酱面,用的酱各有讲头。
像大夏京都的炸酱面,喜欢用甜面酱。
这酱做的也简单。
面粉,加水,加酱油,白糖和盐。
下锅熬煮就好了。