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李佑皱着眉头说道“这些菜、这羹、还有这酒，唉，让人怎么吃啊”
周乾小心翼翼地问道“王爷，请您指点一下，哪里不好，奴婢们立刻改进。”
这个时代，缺少的东西太多了，没有酱油，辣椒、纯碱、孜然、味精，难为这些厨师们了。李佑又叹了一口气，舒展了眉头说道“嗨，你们也尽心了，就不难为你们了，我就指点你们一下吧。”
众人听他这样说，都松了一口气。不过，他们对于王爷要指点他们这些专家，心中都有些不以为然。
李佑说道“这个鸡蛋羹，色泽暗黄，表面皱褶，坚硬苦涩。你们知道是为什么吗”
众人互相看了一眼，觉得有点意思。
李佑说道“这主要是你们调制的方法不对。鸡蛋要用30度的熟温水调制，要加三倍的温水，搅拌的时候一定要轻，尽量不要起沫，上笼之前，水一定要烧开，碗的上面要加盖子，锅盖不能盖严，要留下一指宽的缝隙。这样，蒸出来后就没有蜂窝状的皱褶，细软嫩滑。”
古人真的不知道，要将水烧开后，放置到30度时再用，也不知道有这么多讲究。
众人将信将疑。主食王寮说道“谢王爷指点，小人回去后马上就按照您的指点去做。可是，这个30度是个什么温度啊”
