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古人没有温度计，这个可不好解释。李佑想了想说道“就是比你的体温略微低一点。”
“哦，王爷，奴婢明白了。”王寮说道。
“还有呢，这些面点，做工很好，可是味道微酸，这个嘛，是面食发酵的自然现象。你们采用了加香料的方法，还是无法掩盖这种酸味。其实，你们只要在里面加上少许卤碱，自然就可以消除这种酸味。嗨，可惜没有纯碱，那个效果更好了。”
“真的吗”王寮激动了起来。他迫不及待地想回去试试了。
唐朝人基本上不吃牛肉，不是不喜欢，而是社会舆论反对。牛是交通工具，还是耕田的主力，是人类的朋友。唐朝命令禁止宰杀耕牛，如果宰杀，必须有州以上官府的批文才行。也只有皇室这样的顶级权贵才能吃到。
李佑指着酱牛肉说道“这个酱牛肉这么做，糟践了。算了，我也不说你们做的如何了，我就给你们一个方子吧。
牛腱子2斤、葱姜适量、各式香料适量、紫砂糖5钱、干黄酱5钱、甜面酱3钱、老卤汤、料酒、盐适量。
牛腱子肉洗净，锅中不放油炒热盐后放入3钱胡椒炒出香味，放凉备用，用手给牛腱肉做按摩
