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喝下一口酒后，龙新亭笑问小贝恩：“公子知道这是什么酒么？”
小贝恩摇头：“不知道。味道很特殊。”
龙新亭说：“这叫黄酒。这家酒楼自己酿制的。原料选用丹阳的上等糯米和优质的鉴湖水。用十八斗米加六桶水，再加三斗半曲麦，经发酵、去渣制成。储藏一、二十年后再使出食用。所以酒香气浓、味道醇厚，入口留香。曾经得过南洋劝业会的金奖呢。”
“噢。好，好!”小贝恩听了翻译不断点头。
一名记者说：“龙老板介绍的真仔细，我才知道这酒的底细，真是长见识了。”
龙新亭笑着，心里很受用。自发达以后，他就更讲享乐。是酒店、游乐场所的常客，吃遍玩遍上海滩。是美食家也是大玩家。
龙新亭指着桌上的红烧蹄膀问小贝恩：“这个味道如何？”
小贝恩连忙点头：“好吃，好吃!”
龙新亭又介绍：“这蹄膀是选用一百二十斤左右的黑皮纯种枫泾猪的后腿，骨细皮薄，肥瘦适中，大小均匀，一般都在一斤三两上下。所用佐料也非常讲究，专选嘉善姚福顺的三套特晒酱油，本店的陈年老窑黄酒，苏州的桂圆斋冰糖，加上优质丁香、桂皮、生姜等。特别要指出的是，煮蹄膀的汤是本店的陈年老汤，已经用了一百多年。从百年前的第一锅起，煮了添、添了煮，从末间断，你说这汤老不老，味浓不浓？”
听得小贝恩直瞪眼点头。
