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龙新亭接道：“别看这汤年头老，但汤质清纯，因为用过了的隔锅原汤，必须筛去油膈和肉屑，避免锅底结垢。煮这蹄膀的火候也非常讲究，要三文三旺，以文为主。经过这些讲究烹调出来的蹄膀，真正达到了红彤彤、油光光、完整无缺，热吃酥而不烂，冷切喷香可口，色香味俱佳。”
听得大家都鼓掌：“龙老板真是美食家，不但吃其然，而且吃其所以然。”“龙老板不但经商是高手，品尝美食也是高手!”
溢香斋酒楼的吴老板也来敬酒：“今日中外贵客光临小店，小店篷壁生辉，不胜荣幸呀!在下敬各位一杯，欢迎各位贵客的光临，希望大家吃好喝好，多多指教。”喝下一杯后他又对龙新亭说：“龙老板对小店菜肴的介绍可谓细致入微，就是在下也说不了这么好。在下十分佩服，也十分感谢。来，我敬龙老板一杯。”接着吴老板又敬各位记者：“各位记者都是大手笔，大才子，今日能齐聚小店，也是一大幸事呀!在下敬各位大才子一杯，还请诸位才子在报上为小店多美言几句，使小店名声再扩大一圈。”
大家吃得兴高采烈，直到夕阳渐沉方才收席。龙敬文宣布：“明日中午我在鸿宾楼招待小贝恩公子，在座各位都要光临，我们还要尽情欢聚呀。”
“我们一定来，还要听龙老板介绍美食呀。”记者们笑说
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