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他一边烹饪，一边对着身旁的王老板解释道：“做十三香小龙虾时，你一定要注意以下几个问题。”
“第一点，一定要用不锈钢铁锅。记住了，普通的铁锅烹饪小龙虾时，容易影响它的色泽。而使用不锈钢铁锅烹饪小龙虾，可以让小龙虾的色泽变得更加漂亮。”
“第二点，这个也要注意了。平时烹饪小龙虾，你应该用的都是色拉油吧！那样做虽然也可以，不过换成菜籽油的话，那样效果会更好。”
“接下来你看清楚了，我要开始做十三香小龙虾了。首先把不锈钢铁锅预热，然后往锅里倒入适量的菜籽油。火候要注意了，不能太猛。接下来放入豆瓣酱，在锅里煸炒一会。再放入生姜片，葱段，花椒，辣椒段，辣椒面，继续煸炒几下。这个时候要注意了，放入辣椒面时，紧接着就要加入清水了。然后大火烧开，将洗干净的小龙虾倒入锅中，加入适量的白酒，盐，味精，鸡精，白糖，海天耗油，猪油。继续大火烧至十五分钟左右，出锅前加入十三香调料，出锅料，出锅油。根据客人的喜好，你也可以加入一些年糕，土豆，青椒之类的辅料。最后一步很关键，出锅的时候，汤汁一定要收浓，这样吃起来，口感才会更好。”
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