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找来一个小碗，林瑞把切好的牛里脊放进去。
加入少量的盐，味精，鸡精，生粉，鸡蛋清。随后他开始腌制牛里脊。
等他忙完这一切，沈冲已经把铁板牛柳的辅料切出来了。
辅料很简单，只有洋葱块，和青红椒块，和少量的木耳。
开锅前，林瑞把买来的铁板，放在煲仔炉上小火预热。
随后他开始烹饪铁板牛柳了。
打开火源，把铁锅烧热。
下一步，往锅里倒入小半锅的色拉油。
直到油温上升到七八十度，他才把腌制好的牛柳倒入锅里。
外行看热闹，内行看门道。
