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肥瘦相间的五花肉和姜片一起下锅焯水，变白后捞出沥干备用。
下油，熬糖。
待蔗糖融化变色后，下肉加葱段翻炒……
当锅中添好清水和黄酒后，杜良松了口气，叮嘱小伙计控制好火候，便洗了洗手，又把目光看向其他食材。
挑选了两根黄瓜和几样青菜，又取了几根干辣椒。
光吃红烧肉太油腻，需要搭配几样凉拌菜，杜良索性挑了几样熟悉的青菜，按着上一世的印象，胡乱搭配了几样。
杜良在忙乎，胖厨子也没闲着，不知从哪弄了个小本本，正在笨拙的记录，显然不仅有为了吃到美味那么简单，偷师才有主要目的。
杜良倒也没藏着掖着，自己不可能天天下厨给他们做饭吃，教会了厨子以后就不用自己操心了。
大约一盏茶的功夫，在老县令等人的期盼中，杜良掀开了锅盖，立马是一股浓郁的肉香飘出，充斥在整个厨房内。
“好香啊……”
