第6章 基本功 (第12/20页)
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他对何柱能够主动承担责任，并坚持亲力亲为的毅力颇为欣赏。
于是他决定道：“既然你入了门，今后，我将开始指点你的厨艺。”
作为专让川菜的大厨，他打算首先教授的就是经典菜品“麻婆豆腐”
。
“这是学习的基本功，我希望你能用心领悟。”
何雨柱闻言全神贯注，明白这可是厨师生涯的宝贵财富。
正是因为这些传统菜肴的经典性，对厨师的技术考验才显得尤为重要。
人人都尝试过，为何你让得独领
？
这就是师门奥秘之处了。
