第一章 (第10/41页)
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作用：盐渍樱花是这款抱抱卷的特色装饰。在使用前,需要将盐渍樱花用清水冲洗一下,去掉多余的盐分,然后沥干水分。将樱花放在奶油夹心或者装饰在蛋糕表面,可以为抱抱卷增添浪漫的樱花元素,使其更具美感。
以下是樱花抹茶抱抱卷的详细制作过程：
一、准备工作
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材料准备
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将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别放入两个干净的无油无水的容器中。蛋白盆最好使用不锈钢盆,因为其导热快,有助于蛋白打发。
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把低筋面粉和抹茶粉混合均匀,然后过筛备用。这样可以确保面粉和抹茶粉充分混合,并且去除其中的杂质和颗粒,使蛋糕体更加细腻。
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