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继续烧至十分钟左右的时间，就可以把锅里的鱼骨和酸菜，捞到菜盘里面了。
如果你的操作没有问题的话，锅里的汤汁，应该是金黄色的浓汤颜色。
往鱼汤里放入鱼片前，一定要把鱼汤烧开。鱼片下锅后，一般在十秒钟左右就可以捞起来了。
因为酸菜鱼的鱼片比较薄。时间煮久的话，鱼肉就会变老，变得没有口感。
最后一步，很重要，很重要。
用行话来说，就是响油。
把煮熟的鱼片，捞在鱼骨和酸菜的上面。然后把锅里的鱼汤，一起倒进去。
放入响油的小料：蒜泥，葱花，干红辣椒，花椒。
如果能吃辣的朋友，也可以在碗里倒入适量的红油。这个根据个人喜好，放不放都行。
把铁锅刷干净，然后烧干锅里的水分。
